千万别跟在外地的湖南人聊湘菜，只要开了这个头，他马上就饿。
这种应激反应你大可以理解成一种乡愁类似物，就像啤酒香肠之于德国人，炸土豆和鱼之于英国人。
由湘菜所引发的身体和心理变化会在话题开始的一瞬间迅速反应：由大脑发起，直接作用味蕾，起先是血糖升高，血压上升，心率加快，呼吸加速，接着开始言语失调，行为失控，在一段时间内情绪波动较大，突然兴奋又突然沮丧……直到，神经紧张的湖南人成功找到称心如意的湘菜馆一解嘴瘾，各项指标才能慢慢恢复正常。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
恰逢小伙伴评论问湘菜推荐，今天小编就给大家带来一家人气火爆的湘亲父老尝尝吧~
一碗香气腾腾的干锅鸡上桌，从摆弄到拍完照，从头至尾，色泽油亮，没有半点变色的迹象。咬一口，肌肉脆嫩，鸡翅与鸡爪中留有脆骨。老板说，这是有意为之，整鸡的粗骨已去，留有脆骨，这样客人在吃时，方便之余亦不会索然无味。他还讲解到，此菜不变色的秘诀在于放酱油的时机。出锅前淋几滴酱油，拌匀后立马出锅装盘。
湘亲父老湘菜根能做到这么多人喜爱，不是没道理的。除了几道必点招牌，其他菜式也是湘菜大厨精心研究。外来游客较多，所以菜品没有老店那么辣，适当调整成了更加适中的口味。
