特膳食品即特殊膳食用食品的简称，是针对特殊人群的定向性营养食品。其配方针对、配伍多样、配比定量，能够为特定人群系统定量地提供特殊或针对性的生理物质与营养成份。从而改善营养基础代谢，减少不必要的代谢负担，使人体能够更安全、更确切、更完整地消化、吸收和利用所需生理营养。即在保证高水准和安全的生物利用价值的前提下，获得丰富而具特殊指向性的营养价值和生理功能价值。
而且，特膳食品必须同时具备两个基本条件，缺一不可。第一，某一种或某一类食品最适宜特定（特殊）人群食用，如孕产妇、婴儿、幼儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人等。这类人群由于生理原因，需要的膳食结构与一般人群的膳食结构有明显区别。第二，为这类人群制作的食品与可类比的普通食品的营养成分有显著不同，有些营养素含量很低或很高。如婴儿配方乳粉，其营养成分和含量与成年人食用的乳粉有显著不同。
一直以来，我国都是新生儿出生缺陷的高发国家，而出生缺陷的主要原因是因为孕产妇不合理的营养补充引起的。近年来国人的保健意识逐渐增强，但是保健知识和营养知识仍然很缺乏。因此，会出现很多人崇尚“洋品牌”，导致营养“显性过剩”和“隐性不足”。由于东西方的饮食习惯的不同，人体生理缺陷和营养需求也是截然不同的。
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